L’AQUILA. «Da sempre nell'Aquilano il baccalà è molto usato, quasi come l’unico pesce veramente tipico dell’alimentazione dell’entroterra. Tradizionalmente lo si fa in pastella o al pomodoro, ma noi...
L’AQUILA. «Il piatto è rappresentativo dei grandi prodotti aquilani come l’agnello, lo zafferano e la patata turchesa, ingredienti versatili e di grande importanza gustativa che mi rendono fiera di...
L’AQUILA. Fratello della chef, Antonello Moscardi, si occupa della scelta dei vini per il ristorante Elodia. Delegato dell’associazione nazionale sommelier per L’Aquila da oltre 20 anni, è molto...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 gr. di cosciotto di agnello, 400 gr. di patate turchesa, 200 gr. di funghi porcini, 0,3 gr. di pistilli di zafferano dell’Aquila, 300 ml di acqua, 30 gr. di polvere di...
Il piatto dei pastori che da secoli rappresenta l’Abruzzo , proposto dal ristorante Osteria degli Ulivi di Montorio, ha un costo per 4 persone di 25 euro
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