Coronavirus: venti ispezioni dei Nas, sanzioni in un sushi bar

PESCARA. La gran parte degli operatori ha riavviato le attività nel pieno rispetto delle prescrizioni sulla prevenzione dell'emergenza pandemica. Tranne in un caso, sono andate a buon fine una ventina di ispezioni eseguite dai carabinieri del Nas nelle imprese alimentari del food delivery ed asporto del Pescarese. I militari per la Tutela della salute hanno verificato le condizioni igienico-sanitarie e strutturali dei locali di lavorazione, dei mezzi e delle modalità di trasporto, dei contenitori isotermici, le procedure di autocontrollo aziendale, in particolare quelle per la gestione del rischio sugli alimenti deperibili e sottoposti a trattamento termico. Sono state prese in esame le cautele e le misure adottate per il contenimento del rischio di contagio e di distanziamento personale tra gli addetti alle varie fasi di lavorazione.

Solo in un sushi bar ristorante, i militari hanno trovato diversi chilogrammi di tonno impiegato per le preparazione di alimenti crudi, che era stati acquistato allo stato di “decongelato” e successivamente ricongelato, nonostante l’avvertenza contraria impressa in etichetta dal produttore. L’intero quantitativo, una ventina di chili di tonno, è stato sequestrato e messo a disposizione del servizio veterinario della Asl di Pescara, chiamata a valutare le procedure adottate. Nei confronti dell’esercente, sono state elevate sanzioni amministrative per inadeguatezze igienico sanitarie e procedurali in tema di Haccp.(acronimo dall'inglese hazard analysis and critical control points, traducibile in sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico) che è un insieme di procedure che mirano a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi del prodotto finito.

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