Nel volume pubblicato da Giunti non ci sono ricette nè foto a colori di piatti straordinari: lo chef abruzzese tre stelle Michelin presenta dieci ragionamenti su cosa è e cosa sarà la sua ristorazione di ricerca
Inaugurata al terzo piano di Eataly la scuola di alta gastronomia dello chef tre stelle Michelin, che amplia la sua offerta formativa dando a 12 giovani cuochi la possibilità di misurarsi con il pubblico della capitale
Il sugo diventa scuro se durante la cottura si aggiungono le sacche d’inchiostro. Tante le qualità di pesce azzurro che si possono trovare fresche e a buon prezzo
Costituito per la gran parte di acqua, il brodo possiede una limitata quantità di grassi e di proteine. Con un po’ di carne lessa è ottimo come pasto serale
Tutti i segreti per realizzare un primo abruzzese doc con farina, olio e uova e con lo strumento da cucina che non mancava mai nel bagaglio dei pastori
L'Abruzzo plaude al trionfo degli chef stellati. La qualità del Casadonna Reale di Castel di Sangro di Niko Romito premiata con il secondo miglior punteggio del Centro-Sud, il migliore emerso quest'anno
Edizione digitale
