Pescara, Niko Romito e la sua cucina "Apparentemente semplice"

PESCARA. Oggi, venerdì 4 dicembre alle ore 18 la sala consiliare del Comune di Pescara, in piazza Italia, ospiterà la presentazione del libro dello chef tre stelle Michelin Niko Romito "Apparentemente semplice. La mia cucina ritrovata" (Sperling & Kupfer, 230 pagine, 17,90 euro), scritto con il giornalista esperto di economia e finanza Leopoldo Gasbarro. Alla presentazione, che vede il patrocinio del Comune di Pescara, saranno presenti anche il direttore del Centro Mauro Tedeschini e l'imprenditore sangrino e vice presidente della Bcc Roma Gabriele Gravina. Niko Romito, 41 anni di RIvinsondoli (L'Aquila), titolare del ristorante Reale Casadonna di Castel di Sangro dove ha sede anche la sua scuola di alta formazione, questa volta non presenta nè ricette nè trucchi. Il suo libro è infatti il racconto di un viaggio che lo ha portato alla riscoperta del suo territorio, dei sapori autentici della cucina e della ricerca e dell'innovazione che lo hanno portato ai vertici della cucina italiana e internazionale nel giro di dieci anni. Il libro vede la prefazione di Carlin Petrini, fondatore di Slow Food e grande sostenitore della cucina di Niko, e la postfazione di Pier Luigi Celli, saggista e scrittore nonchè ex direttore generale della Luiss. Lo chef abruzzese frequentava la facoltà di Economia a Roma quando la vita gli ha sparigliato tutte le carte, i sogni e i progetti di un ventenne "cocciuto". La morte del padre, il ritorno a Rivisondoli, le prime intuizioni nel capodanno del 2000, i viaggi a Chioggia, la scuola di cucina da Caino a Montemerano, l'esperienza in Spagna dai Roca, l'incontro con Gianni Masciarelli, le prime recensioni e via via in crescendo fino alla prima stella Michelin si susseguono in un libro di facile lettura che il grande chef abruzzese sembra dedicare soprattutto ai giovani che hanno un sogno e che intendono percorrerlo con forza e sacrificio. Perchè come scriveva Paulo Coelho, autore amato e citato da Romito "Quando desideri una cosa, tutto l'Universo trama affinchè tu possa realizzarla".  (l.d.f.)

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